南瓜是窝瓜的一个别称。
南瓜，又称窝瓜、倭瓜、番瓜、饭瓜等。是葫芦科南瓜属的一个种类，是常见的蔓生草本植物，花期在5～7月，生长期在7～9月，成熟期为一个月，含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、钾元素、磷元素、镁元素、钙元素等营养成分，食用后对身体有诸多补益作用。
窝瓜和南瓜并无区别，只是不同地区的叫法。
不同的地区，种植同一种食物可能会有不同的命名，南方地区称呼为南瓜，北方地区称呼为窝瓜，实际上都是同一种食物，虽然产地和称呼不同，但是二者的营养价值区别并不大，主要成分都是碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、钾元素等。
材料：青南瓜、葱蒜、盐。
做法：
1、挑选新鲜青南瓜。
2、用刀削去青南瓜表面的皮，掏干净内部的瓤。
2、将处理过的青南瓜切成细丝。
3、热锅放油，放入葱蒜爆香。
4、倒入切好的南瓜丝快速翻炒
5、南瓜丝出水后放入少许盐。
6、出锅食用。
材料：南瓜、葱、蒜、油、盐。
做法：
1、挑选新鲜南瓜。
2、用刀将南瓜外皮去掉，然后将南瓜切成片状。
2、热锅放油，将蒜末放入爆香。
3、爆香后，把南瓜片放入锅里进行煸炒。
4、等南瓜炒出水的时候可以开始放调味品了。
5、等南瓜炒软之后就可以撒上小葱出锅了。
从颜色上说，颜色越黄、条纹越粗，南瓜越成熟，相对来说，甜度更高、水分更足；如果是切开了的南瓜，则要挑选看起来果肉*黄的，南瓜颜色黄是因为其中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素越高，营养价值更高。
成熟的南瓜会散发清香的味道，闻一闻就知道了，而成熟度不高的南瓜则会散发菜瓜的味道。
在挑选南瓜的时候，面对相同大小的南瓜，要选相对重的那一个，一般来说较沉的南瓜，成熟度更好。
挑选南瓜的时候，可以用手拍一拍南瓜，如果南瓜的声音发闷，代表南瓜内部结构紧实，这样的南瓜成熟度比较高。
