秋葵怎么挑选
1、看长度：通常来说低于10厘米的秋葵往往都是比较嫩的，如果是超过这个长度的话，秋葵就是不要选择了。
2、看颜色：如果颜色鲜绿而且是带有微微的泛黄的秋葵，就是说明秋葵比较嫩，而且颜色越深，越绿的秋葵就是会稍微的老一些。
3、看绒毛：秋葵表面的小绒毛越多的话，就是说明越嫩。
4、看果柄：秋葵摘下来，两天左右就是会老化的，如果果柄的断面是比较新鲜的话，就是说明是比较新鲜的秋葵了，如果是断面已经是发黑了，就是说明这个秋葵摘下来的时间是比较长了，甚至是已经老化了。
5、指甲掐：我们是可以用指甲来判断蔬菜的老嫩程度，我们可以用指甲在蔬菜表面轻轻的划上一道，如果划痕的地方有汁液冒出来，这就是说明非常的新鲜了，如果划不动或者是没有汁液，就是说明老了。
我们在选择秋葵的时候是可以选择饱满、直挺的秋葵，这样的秋葵才是优质的秋葵，有点韧度的就是质量比较好的，我们不要选择体积过大的秋葵，秋葵是越小越嫩，*好是选择5到10公分的，秋葵饱满鲜艳，有毛的就是*佳的。我们是不要挑选身体出现黑色斑痕，我们也是不要选择购买虫蛀痕迹的黄秋葵，因为这样的秋葵就是可能已经腐烂了。
秋葵有什么功效
1、秋葵里面是含有丰富的脂肪、碳水化合物、蛋白质，而且也是含有丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,经常食用是可以补充锌和硒等微量元素，所以对于我们身体免疫力的提高是非常的有帮助，我们如果是想要利咽、通淋、下乳、调经就是可以食用秋葵，而且对于预防糖尿病和保护胃黏膜 有非常不错的效果。
2、秋季里面是含有粘性物质，能够很好的促进肠胃蠕动，这非常有利于消化，而且有益肠胃，但是秋葵是属于寒凉的食物，所以大家如果是脾胃虚弱的话就是不要多食用了。
3、秋葵里面是含有丰富的果胶、牛乳聚糖等，能够很好的帮助**胃炎和胃溃疡，对于帮助消化和护肠胃有很好的效果，而且里面分泌的粘蛋白能够保护胃壁，促进胃液的分泌，提高我们的食欲和改善消化不良，所以秋葵是有非常不错的保健作用，尤其是对肠胃有很的作用和功效。秋葵里面的钙含量与鲜牛奶都是差不多，而且是以有机物的方式存在，相对于牛奶是有比较高的吸收率，所以是我们身体非常不错的钙的来源。
4、秋葵里面是含有比较特殊的药效成分，能够很好的补虚，对于男性的性器质性疾病是有很好的辅助**的作用，而且是有“植物**”的美誉。
秋葵老了还可以吃吗
秋葵老了也是可以吃的，秋葵和辣椒一样，在嫩的时候可以吃，在老了之后也是可以吃的，老了的秋葵是会使得果荚纤维化，但是我们在晒干之后也是可以用来煲汤、泡茶、入药等方法来食用，这样也是有非常不错的风味，非常的独特。
秋葵是适合各个年龄段的人群食用的，而且对身体有非常多的功效和滋补作用，对于一些疾病和身体不适有不错的改善的作用，生活中关于秋葵的做法也是非常的多，大家是可以多学习一些，经常的制作食用。秋葵是我们养生保健身体非常不错的一个选择。
