怎样腌辣椒好吃
配料:新鲜辣椒(青红辣椒均可)、胡萝卜共10斤，比例任意。生姜1斤，大蒜1斤。
调料:精细盐8两，生抽2两色，拉油4两，白糖4两，味精4两，50度以上白酒4两。
准备工作：
1、我们先将辣椒洗干净了，然后晾干，留下梗，剪开口，大家如果是怕里面的辣椒籽辣的话，我们就是可以将尖头那一面剪开。
2、然后就是将胡萝卜洗干净了，晾干，切成花刀，当然大家也是可以切成自己想要的形状。
3、将生姜洗干净了之后，晾干，然后切成片，将大蒜切成片，然后将色拉油烧滚之后，放凉备用。
腌制方法:
将上面处理好的原料都是放在不锈钢的盆里面，然后搅拌均匀了，为了防止灰尘落下来，在上面盖上东西，然后就是放在通风好的阴凉地方，每天是要翻动三次，大约一周之后就是可以食用了，但是我们每天也是要搅动一次，等到三周之后就是要放入到坛子里面进行密封保存了。
牛肉腌辣椒好吃
我们用牛肉和辣椒进行腌制也是非常好吃的，我们在腌制的时候先准备好牛肉和新鲜的阿拉基，将牛肉煮到7分熟，然后等到降温之后，就是将煮肉的汤和肉读倒入腌菜的坛子里面，将新鲜的辣椒去掉籽，在油锅里面炸一下，然后取出来，将油控干了，放到坛子里面，加入糖、味精、姜、盐等调料，然后就是密封了，过十天就是腌制好了，就是制作出美味独特的牛肉辣椒了。
酱油腌辣椒好吃
我们在平时的生活中也是可以用酱油进行腌制辣椒，也是非常美味好吃的，我们在选择研制的食材也是非常重要的，辣椒是要选择肉质比较肥厚的，酱油是要选择一些味极鲜的，将辣椒洗干净之后用牙签扎上小孔，将腌制出的水分倒掉了，将辣椒晾干了，然后加入鲜酱油和切成丝的姜、糖一起进行腌制，腌制三到五天就是可以了。
腌辣椒可以放多久
我们腌制辣椒，一般来说腌制三天就是可以吃了，当然也是可以适当多放一些，如果是辣椒变软了，而且颜色变深了，我们稍微尝一下如果味道比较鲜美了，就是可以了。
哪些人不能吃辣椒
1、心脏不好者
辣椒里面是含有辣椒素，辣椒素能够促进我们身体血液循环，让我们的心跳加快，就是会使得心动过速，所以大家如果是心脑血管疾病的患者，就是要注意少吃辣椒了，否则就是会有碍病情的。
2、肾脏不好者
我们如果是肾脏不好的话，也是不时候吃辣椒的，因为辣椒素是需要经过肾脏排泄的，就是会对肾脏产生刺激，如果肾脏不好的话，食用之后就是会对肾脏加重负担的。
3、胃酸过多者
而且辣椒素也是会使得我们的胃酸分泌增加，我们胃酸分泌的多了就是会导致胆囊收缩，是会造成我们胆汁排出困难，所以我们就是会出现胆绞痛、胆囊炎、胰腺炎。
4、便秘者
我们如果是有便秘或者是*疮的话就是不适合食用辣椒了，里面的辣椒素会导致疾病的恶化，而且可能是会诱发**的脓肿。
5、口腔溃疡者
辣椒是有很大的刺激性的，不仅是会诱发疼痛，而且也是会刺激溃疡，就是会使得溃疡扩大，不会容易的痊愈。
我们食用腌制辣椒能够很好的降低胆固醇，而且食用腌制辣椒能够很好的促进身体血液的循环，对于促进胃部消化也是有很好的作用，所以我们食用腌制辣椒是有很多的好处的，所以大家不妨腌制一些，在家里面经常制作食用，味道一定是不会让大家失望的。
