土猪肉其实土猪身上的肉，而土猪就是散养在农户家中，吃着米糠和剩饭长大的猪，不是养殖场里饲料喂养的猪。这种猪肉因为充满绿色、环保、原生态的气息，所以很是受人欢迎。
目前市场上能够被称为土猪的，有四种：一种是农民家养的土猪身上的猪肉，这种是较为正宗的;**种是半现代半传统方式喂养的猪;第三种是引进国外品种，以放养的方式喂养的猪;*后一种是特种养殖，包括和野猪杂交后的品种。
严格意义上来说，能够被人们所喜爱的，自然是农民家养的猪了，而那些其他各种方式喂养的猪，则变成了“土”到不行的猪。
听过我们上面的介绍，大家一定知道了什么是土猪肉了吧，不属于养殖场饲料喂养出来的猪，我们一般就会称之为土猪了，那么土猪都有哪些营养价值呢，一起看看吧。
土猪的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且所需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此容易被人体充分吸收，土猪肉营养价值高，属于优质蛋白质。
土猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和*呤碱等。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系，尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要，浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
这就是我们给大家介绍的有关土猪肉的情况了，作为猪肉的一种，土猪肉的味道和口感更出色，营养价值也会更高一些哦，所以我们如果有条件的话尽量多吃土猪肉比较好哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
