清蒸多宝鱼
主料：准备一条一斤左右重的新鲜多宝鱼一条，葱1根，姜1块，盐1茶匙（5克），料酒一汤匙（15ml），蒸鱼豉油适量，油、红椒丝适量。
做法：
（1）鲜活的多宝鱼去除内脏和鱼鳃后，用清水冲洗干净，不留血水。
（2）用刀在鱼身上斜切3个花刀，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
（3）蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
（4）大火蒸7-8分钟，蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
（6）鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
（7）炒锅烧热2汤匙的油，8成热时关火，将油刺在葱丝上。
（8）趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
（9）*后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。
特点：清蒸多宝鱼保留了原有的鲜香口感。
功效：清蒸多宝鱼能够滋补调理身体，可补充大量的蛋白质，滋阴养颜。
通过上文对于清蒸多宝鱼的做法介绍后，我们都有了一定的认识，清蒸多宝鱼做法其实还是比较简单的，但是一定要选择新鲜的多宝鱼，并且要掌握好火候，这样烹调出来的多宝鱼才更加的营养美味，希望本文的讲解，可以对喜欢吃多宝鱼的朋友提供一些参考。
