鲜鸭蛋怎么做好吃
很多人对鲜鸭蛋是比较喜爱的，而且经过烹饪之后的味道也不错，韭菜鸭蛋就是不错的选择，需要我们准备好韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露，我们把韭菜用清水浸泡上30分钟之后，择洗干净，切成段之后备用，然后我们把鸭蛋打入碗中，在其中倒入适量的鱼露，搅拌均匀之后，把油锅加热，然后在其中倒入搅拌好的鸭蛋，两面都需要煎成金**。之后我们再把已经煎好的鸭蛋捞出，沥干油之后就可以切成丝。然后在锅中放入食用油和韭菜进行翻炒，再倒入适量的鱼露。快速翻炒到韭菜熟透的时候，就可以盛出吃了。
茶树菇炒鸭蛋也是不错的一个鲜鸭蛋吃法，需要我们准备好鸭蛋、茶树菇、橄榄油、鱼露、鸡粉。我们把鸭蛋打入碗中，在其中添加上鱼露搅拌，然后把茶树菇用温水浸泡上10分钟之后洗净，切成段，然后加热炒锅，在其中倒入适量的鸭油，再倒入已经搅拌好的鸭蛋，煎到两面金**的时候就可以捞出切条。在锅中放入茶树菇，盖上锅盖就可以开始进行焖煮。等到茶树菇煮熟的时候就可以放入适量的鸡粉一起炒匀。然后我们把切好的鸭蛋放入其中，继续快炒上几下就可以出锅吃了。
生鸭蛋怎么做好吃
如果要吃生鸭蛋，那么鸭蛋虾球就是不错的一个选择，需要准备好虾糁150g，生鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。我们把生鸭蛋煮熟之后用冷水漂一下，去掉壳，切开之后就可以取出蛋黄压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，之后就可以做成24个圆球。然后我们需要把蛋黄球逐个的放到虾糁中，滚上一层虾糁之后，用手蘸点水把它搓成球形。然后在锅中加水烧开，之后再放入虾球，继续煮5分钟，煮熟之后就可以捞出放在盘中，豌豆苗氽熟之后围在虾球的四周。我们在锅中加入清汤烧热，之后继续放盐、胡椒粉。勾芡之后再加入味精，化猪油推匀，然后在起锅的时候淋在虾球上就可以了。
炒鸭蛋怎么做好吃
炒鸭蛋是很多人都爱吃的，韭菜苔炒鸭蛋是其中不错的选择，需要准备好鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g、料酒3ml、生抽5ml，还需要食用油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量。我们把韭菜苔洗净之后控干水备用，把鸭蛋打入碗中，在其中倒入料酒3ml之后打散，然后我们在打散的蛋液中，需要加入适量的淀粉搅匀，然后倒入锅中，摊成饼状。然后把鸭蛋饼切成条，需要在锅中放上少许的油，烧热之后继续下入韭菜苔翻炒，然后依次的下入红椒丝，盐和鸡精。放入已经切好的鸭蛋进行翻炒、调好味之后就可以出锅吃了。
吃鸭蛋的*忌
吃鸭蛋的时候有不少的*忌，首先脾阳不足的人群是不适合吃鸭蛋的，如果人出现身体不适的情况，这时候是*好不要吃鸭蛋的，特别是对于脾阳不足，出现了腹泻、胀气的患者，鸭蛋是应该尽量避免吃的。
对于患有肾炎的人群来说，同样是不适合吃鸭蛋的，还要注意的就是高血压、高血脂以及一些心脑血管疾病的患者，都是也应该避免吃鸭蛋的，
对于中老年人来说也是应该少吃鸭蛋的，因为鸭蛋的脂肪和胆固醇的含量都是比较高的，而且中老年人如果经常吃鸭蛋，是容易导致病情加重的，还会导致心血管系统的硬化和衰老问题出现。
对于鸭蛋来说，我们不能去吃没有熟的鸭蛋，因为在鸭蛋中是含有一些病菌存在的，这是需要通过高温才可以杀死的，所以说鸭蛋需要在沸水中，*少煮上15分钟之后再吃比较好，如果是没有完全煮熟的鸭蛋，这时候就很容易会诱发疾病。
上面给大家介绍了鸭蛋的情况，能够发现鸭蛋是非常不错的一种好似无，对我们健康也有好处，如果可以掌握鸭蛋的吃法，这样对我们更好的去吃鸭蛋比较好，能帮助我们更好的烹饪出美味鸭蛋，而且这样吃鸭蛋的营养价值也是比较丰富的。
