如果想做出美味的蕨菜菜肴的话，那么你可以选择把蕨菜和肉片一起炒，用蕨菜炒肉片的话是非常清香美味的，而且营养价值方面也是很高的，具体的做法是这样的，首先要准备好适量的蕨菜和适量的新鲜猪肉，将两者全部在清水中清洗干净，然后切好，把蕨菜切成一段一段的，把猪肉切成一片一片的，在锅里面放入少量的油，烧热以后把两者放进去进行翻炒，*后加入适量的调味料，直到把它烧香烧熟就可以装盘享用了。
还可以把蕨菜做成蒜蓉蕨菜，这种做法也是非常值得推荐的一种做法，做好的蒜蓉蕨菜吃起来的味道特别的浓香，而且有助于提升胃口，可以这样来操作，先准备好适量的大蒜和适量的蕨菜，将大蒜拍扁切碎，把韭菜清洗干净后切成一段一段的，然后先把蕨菜放在锅里面炒熟炒香，再把拍扁的大蒜放进去一起进行翻炒，*后加入少量的食用盐和食用醋即可。
如果觉得把蕨菜和其它的食材配合炒太麻烦的话，那么还可以直接单独炒蕨菜，清炒蕨菜的话是非常简单的一种做法，也是清炒类种比较具有特色的一种做法，首先准备好适量的蕨菜，清洗干净后切成一段一段的，然后在锅里面放入少量的食用盐，烧热以后就把处理干净的蕨菜放进去进行翻炒，*后加入少量的食用盐，炒熟炒香后即可装入盘中享用。
除了以上介绍的几种蕨菜的做法以外，还有很多很多的做法，具体的做法可以根据每个人的口味喜好来选择，只要能够掌握好正确的方法，那么做出来的蕨菜菜肴都是非常美味又营养的。
