1.餐巾布或餐巾纸摆放：
置于双腿之上，折成三角形或四方形平放。
错误做法：将餐巾布或餐巾纸塞在领口是很美式的做法，在真正的法式**餐厅不会有人这样放。
2.餐巾布或餐巾纸使用方式：
使用中：
中途离开：
中途要离开座位，*正确的做法是放在椅把上，不过也有人放在椅垫上。另外，餐巾布使用完毕，不能随意乱丢，*好整齐的折好摆放在桌椅上，表现出优雅的行为。
碗盘、汤匙搭配：
在正规的西餐，浓汤通常是盛在汤盘上，而清汤则是盛在汤碗里，浓汤汤匙也会比清汤汤匙来的大。另外，浓汤汤匙的尖头设计会比较好舀起汤盘里的汤汁。
(由左至右)清汤匙、浓汤匙、点心匙、咖啡匙。
杯具特色：
多数人为右撇子，因此杯子通常会摆放在右手边，较符合人体工学，当同一个餐桌上有3～4人一起用餐，也不易拿错杯子。
(由左至右)水杯、红酒杯、白酒杯、香槟杯。
香槟杯：做成细长型，主要是为了可以欣赏香槟的气泡在杯内流动的美感。
红、白酒杯：红酒杯会比白酒杯大一点，目的是为了能让红酒跟空气接触的面积变大，容易醒酒。
刀叉使用、摆放：
(由右至左)鱼刀、点心刀、主餐刀、牛排刀。
(由右至左)主餐叉、沙拉叉、鱼叉。
主餐刀主要用来切猪肉、海鲜等主食，牛排刀则设计为锯齿状，让牛排能较好切开。刀叉摆放会以进餐时的先后顺序由外往内摆，只要掌握由*外围的餐具开始使用，就不会发生用错的失误。
尚未用餐完
已用完餐
未用完餐：用餐途中有事离席，只要将刀叉轻放在盘子的两侧，服务人员就了解餐点还要继续使用。
已用完餐：用餐完毕或不再继续使用时，就将刀叉平放在同一侧或盘内即可。
要注意千万不能在餐盘上磨出声响。另外，有些人习惯先把牛排全部切成块状，再进行食用，这在**餐厅也是不得体的吃法。
正规的西餐厅会一次上同桌中每个人的餐点，所以在用餐时，要尽量保持与同桌人速度相当，不然对方得等你吃完才能吃到下一道菜，这是相当失礼的。
用餐时，手肘要跟餐桌保持距离，不可靠在餐桌上。
小知识：**餐厅小费怎么给?
通常会给消费全额的10%～20%不等，可依照服务态度和熟悉程度给予小费。正规的小费，并不是付帐时所收取的服务费，而是*好能于埋单时，另外给予金币。而良好的客人，会记下态度优秀的服务员名字，在离开时给予称赞及小费。
