苦荞是一种营养价值很高的粗粮，生长在四川彝家山寨族，苦荞对于三高人群，糖尿病，美容，通畅便有很好的效果。一般我们可以通过泡茶的饮食方式品尝苦荞茶，苦荞本身是粗粮所以没有相克的食物，只是不能空腹饮用，低血压的人群也不能食用。
1、配：红茶能刺激唾液分泌，口腔滋润，产生清凉感，调节体温，刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡冬天和下午饮用更佳；
2、苦荞茶配：绿茶具有提神清心，清热解暑，去腻减肥，清心除烦，**醒酒，生津止渴，降火明目等药理作用，还有现代疾病（辐射，心脑，心血管，癌症等）夏季和中午喝更佳；
3、苦荞茶配：乌龙茶具有提神益思，消除疲劳，生津利尿，解热防暑，消食去腻，减肥健美等食疗作用，还有**症，降血脂，抗衰老作用秋天和晚间食用更佳；
4、苦荞茶配：菊花、金银花，清凉解暑，祛除疲劳；
5、苦荞茶配：玫瑰花、佛手、枸杞、红花、利于由内向外调养，改善脏腑机能，促进气血平衡增加女性容颜健康美丽，提升女性魅力；
6、苦荞茶配：桂花、枸杞、红枣，能促进体内新陈代谢，靓颜美白，增强女性自信，精神，爽心；
7、苦荞茶配：代代花、茉莉花、玫瑰花，常饮此茶养肝护肝，营养丰富，增强机体免疫力；
8、苦荞茶配：茉莉花”理气开郁，避秽和中”防齿禹，防辐射。**抗衰老，延年益寿春天和清早饮用更佳；
9、苦荞茶配：决明子、山楂、菊花清凉润喉，名目通便，延年益寿，年老康健。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
荞麦味甘、性凉,有清热**、益气宽肠之功效,然而荞麦性凉,一次不宜多吃,胃寒者不宜，以防止消化不良；荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与白矾同食。[2]苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。
