黑醋去除血管老废物质，生姜改善末梢血液循环，还能降低胆固醇，日本石原医院副院长石原新菜医师表示，黑醋中的柠檬酸和胺基酸可以降低血液浓度，并除去血管中的老废物质，促进血管的畅通。还有**血液中三酸甘油脂的运作，可以预防高血压、糖尿病等疾病。
石原新菜医师亦表示生姜中的姜烯酚有提升免疫力、降低胆固醇的效果。姜烯酚更能提高体温，有助于提高基础代谢，达到瘦身的效果。还有，生姜中的姜辣素则可以改善末梢血液循环，有助于改善寒性体质。
每天食用30公克黑醋生姜，10天内就可以降低17岁血管年龄，日本电视节目甚至找来节目主持人小堺一机来做10天饮食实验。只是每天在三餐的食物中淋上黑醋生姜，每天约吃30公克，小堺一机的血管年龄就由74岁降到了57岁，还比实际年龄年轻3岁。血糖值也由超标的151，降到标准值以下的95。
石原新菜医师建议黑醋生姜每天食用30公克即可。而制作好的黑醋生姜放在冰箱中可以保存7～10天，并请在制作时选用密闭性高的容器，制作前也请用煮沸法消毒容器。
生姜100公克、黑醋100毫升、蜂蜜20公克
步骤1：把100公克的姜切片放入玻璃瓶中
步骤2：加入100毫升的黑醋与20公克的蜂蜜
步骤3：浸渍一天就可以食用了。
