炒饭是一道简单而美味的家常饭，很多人都很喜欢吃蛋炒饭的，目前很多年轻人都喜欢的，但是蛋炒饭真的有营养价值吗？其实不是的，鸡蛋经常油炒过以后营养价值已经流失了，所以是没有什么营养价值的，经常吃蛋炒饭的话，会让头发变得没有光泽，容易掉发，身体也是胡变得越来越虚弱的，所以蛋炒饭不能经常吃，*好是一个月吃一次就可以了，日常可以多吃一些水果，水果里面含有丰富的营养价值。可以预防疾病的发生，是人们更好的选择。
1、每100克炒饭含有：热量188.00大卡，碳水化合物29.70克，脂肪5.60克，蛋白质5.00克，纤维素2.00克。
2、炒饭的热量是根据加入的食材和调料决定的，如果主要材料为白饭1碗，鸡蛋1只，3茶匙油。就按照这样的标本炒出来的蛋炒饭，已有450卡路里。
3、由此我们可以看出，炒饭的热量是比较高的。特别是在饭店里面吃的蛋炒饭热量更高，店家所用的油不是我们常吃的调和油，而是食用的多次食用后的存油。
4、在家中自己制作，就可以控制好油分，令卡路里减少。只要下1茶匙油就可以了，同等分量及材料的炒饭，就可以减为350卡路里。
如果经常吃炒饭会影响消化力和发胖。为了健康，油要少放。炒饭虽然好吃，中老年人还是少吃为好。炒饭过于油腻，热量也高，营养补充不均衡，米饭在高温的油中炒过还会产生致癌物质，还容易得高血压、血粘类的病，胆固醇过高还会得脂肪肝。做炒饭的适合，注意不要把饭炒焦，炒焦的饭里有强致癌物。炒饭的热量是根据食材来决定的，油放的越多，热量越高，但炒饭油放的太少是不好吃的。由此可见，炒饭的热量是非常高的，尤其在外面店里吃的炒饭热量更高，因为外面炒饭用的油不是很好的油，所以一定要少在外面吃炒饭，要吃的话还是自己炒吧。
将米饭提前蒸好放凉，滴几滴香油，拌匀。将火腿肠、虾仁切粒。葱洗净切碎备用，将鸡蛋打碎搅均，加盐，加一点点水，煎成金**，锅里放油，放入葱末、虾仁、火腿肠翻炒，再放入大米翻炒，*后放入盐、白糖、味精调味即可出锅。
