1、将丝瓜洗净，去皮去籽，切成圆片。鸡肝洗净切成薄片，胡萝卜和生姜也是洗净切片。
2、将鸡肝用少许盐、淀粉、料酒腌制5分钟，然后放入沸水中烫至八成熟，捞起来沥净水待用。
3、往锅里加油，烧至六成熟，加入姜片、丝瓜片、胡萝卜片，翻炒片刻。
4、再加入炒好的鸡肝，以及适量胡椒粉、盐、糖、味精，炒熟。用水淀粉勾芡，淋入香油，再焖一下即可出锅。
孕妇是可以吃鸡肝的，但是也不要过量的使用。鸡蛋中含有大量的铁元素，能够补充人体所需要的营养物质和微量元素。鸡汤中含有大量的维生素a，能够有效的预防夜盲症，能够维护我们的正常视力，保护好眼睛。
一天吃四个鸡肝就差不多了，鸡肝也不要过量的使用。能够有效的缓解眼睛的疲劳。鸡肝中含有丰富的维生素b2，维生素c等物质，能够有效的预防衰老，还能够清除体内的**，提高人体的免疫力。
隔水煮10分钟，放进水里就5分钟就可以了。注意：想要吃味道鲜美的鸡肝，一定要选择自己家养的鸡，因为饲料养的鸡营养成份比较低。锅中放入少量清水、葱段、姜块、花椒、盐、味精、料酒。调匀后再放入鸡肝上火煮至断生即离火。
