孵化。为了提高螺卵孵化率及便于强化幼螺培育，须将卵块集中孵化。方法是在孵化池(或幼螺培育池)水面上20—30cm，平架设一竹箔(上有许多小孔)，将卵块平铺于箔上。卵块上盖有遮荫物(如树枝等)，防止烈日曝晒。幼螺孵出后落入水中，开始摄食生长。
福寿螺为雌雄异体、体内受精、体外发育的卵生动物。每年3～11月为福寿螺的繁殖季节，其中5～8月是繁殖盛期，适宜水温为18℃～30℃。一次受精可多次产卵，交配后3～5天开始产卵，夜间雌螺爬到离水面15～40厘米的池壁、木桩、水生植物的茎叶上产卵。卵圆形，粉红色，卵径2毫米左右。卵粒相互粘连成块状，每次产卵一块，200～1000粒，一年可产卵20～40次，产卵量3～5万粒。
广州年生3代，一代幼螺生长93天开始产卵，卵期9天，孵出二代幼螺历期102天，日均温27.1℃，相对湿度88%，二代螺生长63天产卵，卵期11天，即孵出三代幼螺，历期74天，日均温29.5℃，相对湿度87%。三代螺生长至翌年3月底，共189天，仍为幼螺，日平均温度18.2℃，相对湿度78%，各代螺重叠发生。螺龄为20～80天，每只螺经10天，一代增重0.9g，二代2.398，三代0.188.一代每只雌螺平均繁殖幼螺3050只，孵化率为70.1%，二代每只雌螺平均繁殖幼螺1068只，孵化率59.4%，1只雌螺经1年两代共繁殖幼螺32.5万余只，繁殖力极强。
福寿螺侵入稻田已成为了南方稻区的一害,由此警示人类:严防有害生物的盲目引进和入侵!只要加工方式得当，福寿螺还是可以食用的。
人体感染这种寄生虫主要是因食用生的或食用未熟透的含有幼虫的螺肉所致，所以加工食用福寿螺时一定要煮熟煮透，用高温的方式灭杀螺类携带的寄生虫。
此外，生食海鲜或其他肉类时*好能喝点白酒，或与芥末，生蒜等一同食用，也有消杀细菌的作用。只要加工方式得当，福寿螺还是可以食用的。
1、福寿螺放在滴盐的水中放养半天，中途多换几次水
2、将洗净的福寿螺放到开水锅中煮10分钟，锅中放2片姜及适量料酒
3、将煮好的福寿螺放入冷水中冲洗掉白沫，然后沥干水分备用
4.热锅凉油将干辣椒、八角放入煸炒，然后放入3大勺郫县豆瓣酱，糖炒1分钟加入福寿螺，倒入适量的水，以不要淹没福寿螺为准，然后加入料酒、盐、黄豆酱大火煮至水过半的时候加入红椒末、姜蒜末、香菜段及蚝油，大火收汁出锅。
小诀窍：
福寿螺一定要入味才好吃，所以*好多煨一会。
