豆腐脑是现做现卖的,要热的。所以要在温度比较高的条件下,也能有果冻的效果。 冷了加热以后豆腐脑的卤会稀释成水状，不太好吃了。要是你是在想热的话应该是带水蒸一下吧。或者使用微波叮。
家里有微波炉的直接加热,没有的,可放在盆里,锅里放上水,将盆放在水里加热即可。夏天还好，冬天发现豆腐脑或是其他食品凉了以后，一定要加热，可以放入锅中，或是加清水放到高压锅都是可以的。
热豆腐脑的食材和调料：
黄豆、洋葱、冬瓜、木耳
做法
1、泡黄豆:至少一天以上。
2、绞碎:三大汤勺黄豆加500ml左右清水。
3、用筛子过滤。
4、加热至沸腾(这步需注意的是不时搅拌一下，以免糊底)。倒入事先用少许水化开的豆腐王(两小汤匙)中，稍稍保温，静置一小时左右凝固。
5、朋友用肉、洋葱、冬瓜、木耳做的浇卤。
6、豆渣不要浪费了，可以跟白菜做菜豆腐，营养大大滴。
虽然说豆腐脑中所含有的营养物资非常丰富，但是在食用的时候要特别注意，千万不要和菠菜一块食用。这是由于在菠菜中含有大量的**，其中每100克菠菜中约含300毫克**，而豆腐中所含有大量的钙质，两者若同时进入人体可在人体内发生化学变化，并且生成不溶性的**钙。
这些都是豆腐脑让人难以想象的营养价值以及好处，可以说经常多吃些豆腐脑对人体而言不仅具有延年益寿的作用，同时对各种心脑血管疾病、骨关节疾病都具有很好的**作用。
