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鹌鹑蛋和鸡蛋的区别,哪个营养价值高

来源:好招商食品网 饮食百科   |  2022-02-23

市场上的鹌鹑蛋价格比鸡蛋贵出很多,有时候一斤鹌鹑蛋的价格甚至是一斤鸡蛋的两倍。不少人也偏爱鹌鹑蛋,认为鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋高。那么,鹌鹑蛋和鸡蛋到底哪个营养价值更高呢?


鹌鹑蛋和鸡蛋的区别

实际上,相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分基本相同,差异并不大。但鹌鹑蛋和鸡蛋的差别主要有四个方面:

1、鸡蛋中的维生素A含量为鹌鹑蛋的4倍以上。

2、鹌鹑蛋的B族维生素含量高于鸡蛋,尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,维生素B2是生化活动的辅助酶,可以促进身体的生长发育。

3、鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋多。

4、鹌鹑蛋含有的磷脂高于鸡蛋。


鹌鹑蛋与鸡蛋的营养价值虽然大致相同,但是又各有所长。因此,对于不同的人群,吃鸡蛋还是吃鹌鹑蛋也需要区别对待。比如婴幼儿,可选择吃鹌鹑蛋,因为同样重量的鹌鹑蛋中所含的卵磷脂比鸡蛋高。而卵磷脂有助于孩子大脑的发育。6岁以下的幼儿每天适宜吃3-4个鹌鹑蛋。婴儿应吃水煮的蛋,取水煮蛋的蛋黄,用开水调和后再食用,有助消化和吸收。

因此,鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值相差不大,都属于优质蛋白,容易被人体消化吸收。但是鹌鹑蛋的价格比鸡蛋贵,所以日常饮食中不妨以鸡蛋为主,这样更经济,食用起来也更方便一些。


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