紫薯大家应该都有吃过吧，紫薯又称黑薯，它的颜色可不是变异的，是因为紫薯里的花青素多，所以呈现出紫色，那么紫薯的功效与作用有哪些呢?
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和**物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是”**大王”，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，**癌细胞中DNA的合成和癌细胞的**与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身**等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
抗氧化作用
ShuFuruta等用从不同颜色薯肉中提取出的21种醇提物进行实验，结果证明紫薯花色*清除叔**过氧化物自由基能力*强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色*能*有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
护肝作用
动物实验表明含大量花色*的紫薯饮料能显著**由**化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸.草**转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的上升，且对血清和肝脏中**巴比妥酸(TBA)反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的**作用;而黄肉红薯饮料则不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，给大鼠灌胃2.5mL分别含l%、5%和10%花色*的5%乙醇水溶液/kg体重;再给大鼠灌胃0.5mL**化碳/kg体重，18h以后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃**化碳的对照组，说明花色*能****化碳引发急性肝损伤。
对心血管病作用
花色*有减少心血管病作用，在体外实验中，花色*能明显**低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
以上就是紫薯的功效与作用的相关介绍，大家在吃的时候能够知道紫薯的功效，健康的去吃，吃出好身体!
