上面写了那么多的青椒的做法，大家知道青椒的营养价值吗?给大家说，青椒的营养价值可是很多的，青椒在烹饪应用中，多用于配料，改刀形式以粒，丝，菱形片。今天就给大家讲讲这青椒的营养价值!
青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
青椒的水分含量高(74%~94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会**。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
青椒属辛，能够通过发汗而降低体温。并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。其次还有预**病，增食欲帮消化，降脂等作用。
青椒适合大部分人食用，但是，阴虚有热者勿食青椒，同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、*疮患者应少吃或忌食青椒。
作为鲜食的青椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。在切青椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛**的作用。青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
以上就是青椒的营养价值，大家平时可以拿青椒做配菜，多吃青椒的好处多多，味道鲜美，希望对大家有所帮助!
