酸梅汤又叫做乌梅汤，是我国历史悠久的饮品。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种*古老的酸梅汤。南宋<**旧事>中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。下面我们介绍下关于酸梅汤，酸梅汤怎么做，一起看看吧!
现在我们喝到的酸梅汤则是**御膳房为**制作的消暑解渴饮料，被誉为“**异宝御制乌梅汤”，后来流传到民间，因其简单易制的特点和老少皆宜的口感迅速风靡大街小巷，成为炎炎夏日中深受人们喜爱的清凉饮品。
酸梅汤的原料包括乌梅，山楂，甘草，陈皮，蜂蜜或冰糖等。乌梅，能除热解暑，安心止痛。山楂、陈皮既能生津止渴，又可健脾和胃。而甘草蜂蜜，则能补中益气，增强体质。
数味中药相互调和，不仅成就了酸梅汤令人喜爱的口感，而且赋予其独特的功效，该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，确为炎热夏季****的保健饮品。
酸梅汤的制法非常简单，原料：乌梅约30克，山楂片30克，陈皮10克，甘草5克，蜂蜜冰糖适量。
**步将乌梅、山楂片、陈皮、甘草用清水洗去浮尘;
**步加入适量纯净水浸泡半小时以上;
第三步连水一起倒进电饭锅中，再加入适量的纯净水，总量大约1500-2000毫升;
第四步选择煮粥程序熬煮一个小时后关掉电源。焖10分钟以后加入适量蜂蜜冰糖后再继续焖10分钟。待自然冷却后，过滤去渣，即可饮用，放入冰箱中冷藏后饮用更佳。
需要注意的是酸梅汤煮过一遍的原料，可以再加适量水熬煮一次，可以分别饮用，也可以将两次煮出的汤水兑在一起饮用。
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