苦菜的功效我在这里就不强调了，苦菜作为一种药食兼优的佳肴，其实有很多种吃法，大家或许还不知道，今天主要给大家介绍以下5种苦菜的吃法!
直接吃：
这是*简单也*常见的吃法，把苦菜洗干净后，直接蘸上大酱吃，可以品尝到苦菜的原汁原味。
凉拌：
凉拌时先将苦菜择好洗净，焯水控干晾凉，然后姜蒜切末，加入盐、香油、白糖、醋、生抽、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。具有抗菌、解热、**、明目等作用。
做馅儿：
可以做成苦菜肉包或苦菜肉饺来食用。具体步骤如下：
首先，将苦菜洗干净放在开水中焯一下，捞出后切碎;
然后，将猪肉洗干净后剁成肉沫，加入生姜，酱油，盐，香油，料酒，胡椒粉等调料，再将苦菜和肉沫一起拌匀就可以包包子或饺子啦。
清炒：
1) 将苦菜洗干净放开水中稍微焯水捞出;
2) 将苦菜切碎后，打入两颗鸡蛋，加适量盐拌匀;
3) 锅中油热后，放苦菜蛋液并翻面炒熟即可。
煮汤：
1)将苦菜洗干净，放进开水中焯水后捞出切碎备用;
2)在面粉中一点点的加入清水调成絮状;
3)将西红柿切成小块;
4)锅中倒入适量油，待油热后放入葱姜末，西红柿块，炒香后加水;
5)水开后撒入面疙瘩;
6)煮两分钟后再加入苦菜碎，调入适量盐即可。
看了上面的文章对苦菜的五种吃法应该有的充分的了解，大家在看到苦菜的时候，用以上的吃法去吃，相信你能吃得很舒服又健康!
