鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。下面看下鳕鱼怎么做好吃，鳕鱼的做法：
1、鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分;番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎。
2.在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉。
3.锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎。
4.待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中。
5.锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味。
6.倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸。
7、番茄浇汁煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可。
8.将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可。
食材：鳕鱼400克、葱适量、大蒜3-4瓣、姜2片、八角1个、鸡蛋1个、生抽适量、老抽少许、料酒适量、盐适量、醋适量、糖1勺、食用油适量
1.把鳕鱼洗净切小段放入容器中，调入少许盐和适量料酒腌制十五分钟左右。
2.大葱切段，姜和蒜切小片，鸡蛋打散备用。
3.把腌制好的鳕鱼裹满鸡蛋液。
4.锅中放宽油烧至八九成热，放入鳕鱼用中小火炸制。
5.炸至鳕鱼段表面金黄捞出控油。
6.另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
7.调入生抽、料酒、老抽、糖，醋和八角。
8.放入鳕鱼块翻炒上色。
9.添入适量清水没过锅中食材。
10.大火煮开后调入适量的食用盐，改中小火炖煮。
11.待锅内汤汁浓稠关火即可。
