枫糖，枫糖是什么?糖枫是一种高大的乔木。高达40米，直径40-100厘米，树龄可达500年。树干含有大量淀粉，在冬天变成蔗糖。在温暖的天气里，蔗糖变成了甜美的汁液。如果在树上钻一个洞，树液流出。由树液制成的糖叫做枫糖。枫糖富含矿物质、有机酸，热量低于蔗糖、果糖、玉米糖等，但其钙、镁和有机酸含量远高于其他糖，能补充虚弱体质。下面来了解下关于枫糖，枫糖吃法，枫糖的营养价值吧!
枫糖(maple syrup)是“枫叶之国”加拿大*具代表性的特色产品之一。通常用来制作枫糖的枫树有三种：糖枫、红枫和黑枫，这三种枫树的汁液含糖量高达五分之二，但是黑枫被部分植物学家认为是糖枫的亚种。由于枫树萌芽会改变枫糖的味道，且在这三种枫树中红枫萌芽*早，所以其生产期较另外两种更短。少数其它种类的枫树也会被用来制作枫糖，比如曼尼托巴枫、银枫和大叶枫。桦树、槭树和棕树也会被用来制作糖浆，但这种糖浆通常不被称作枫糖浆。
按照加拿大****的规定，枫糖浆可按颜色、透明度和口味分成三个等级，即*高等级――有浓厚的枫树原味，*适合直接吃;**等级――口味稍差点，颜色是琥珀色;第三等级――颜色*深，适合做食品添加剂。
枫糖浆的通常吃法是直接淋在薄烤饼上吃。枫糖浆的另一种吃法，被称为“雪上的枫树果汁”，即在加拿大的冬天，当地人在一块干净的木板上铺上干净的雪，把煮沸的枫糖浆直接淋在雪上面，枫糖浆会慢慢凝固，然后用一根小木棒儿把凝成的软软的枫糖慢慢卷起来,制成很有嚼头的枫糖棒棒糖。
枫糖的主要成分为蔗糖和水，同时含有少量其它形式的糖分。枫糖中含有少量的苹果酸，使得枫糖的味道略带酸味。枫糖中的矿物质含量相当低，主要为钾和钙;锌和锰的含量虽低，但对于人的营养需求来说仍显得相当可观。枫糖中的氨基酸含量达到可检测到的水平，这可能是晚熟枫糖口感更醇厚的原因。
枫树糖浆含有想当数量的锌、铁和维生素B1等复合维生素B成分。此外，50毫升枫树糖浆中含有每日推荐钙摄入量的4%、钾摄入量的3%、镁和核**摄入量的2%。而且枫树糖浆的营养成分远不止这些。*近的研究报告表明枫树树液中含有多酚化合物 (酚和类黄铜酸)，有明显的抗氧化和改善感官**的功效。枫树糖浆营养丰富，润滑香甜，使消费者每日的饮食更加健康。
