苦菜,因其味苦而得名,又称“荼”“荼苦荚”“苦苣菜”“苦麻菜”“苣荬菜”“无香菜”“甘马菜”“老鹳菜”。我国民间自古就有食用苦菜的习惯,至今已有两千多年的历史。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、**、明目等作用。下面来了解下苦菜的功效与作用，苦菜的价值吧!
苦菜性寒,味苦、辛;入肝(经)、胃(经)、大肠(经);含有蛋白质脂肪、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素P、多种氨基酸、胡萝卜素、粗纤维以及钾、钙、铁、磷、锌等元素。具有清热**、杀菌**、**化瘀、调理胃肠、凉血止痢、退黃通淋作用,适用于风热感冒、咳嗽鼻窦炎、口腔溃疡、咽炎、扁桃体炎、急性胃炎、慢性肠炎、痢疾或便秘糖尿病、黄疸、胆囊炎、尿血、*疮下血、乳腺炎、疮疡痈疖、无名肿毒、妇科生殖道炎症、白带腥臭、产后瘀血腹痛、虫蛇咬伤等病症。
1.感冒:苦菜100克,野菊花20克,水煎取汁服,每日2次。
2.慢性咳嗽:苦菜300克,大枣(去核)20枚,水煮取汁,加蜂蜜适量熬成膏,于1日内分2次服完,连续3~7日
3.贫血:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和**贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育有较好的作用。
4.急性胃炎:苦菜30克,蒲公英、佩兰各15克,水煎取汁,每日分3次服。连续3~5日。
5.慢性肠炎:苦菜30克,黄连、生甘草各3克,水煎取汁服,每日2次。
6.痢疾:苦菜、马齿苋各250克,洗净并浸泡30分钟后捣烂取汁,每次10毫升,每日2次,连服1周。
7.便秘:败酱草(苦菜干品)15克,开水冲泡代茶,频频饮服。
8.糖尿病:苦菜200克,南瓜100克,乌梅30克,共煮,每日分2~3次服食,连续1~3个月,以观其效。
9.黄疸:苦菜50克,茵陈蒿、**草各30克,水煎取汁服,每日2次。
10.胆囊炎:苦菜、蒲公英各60克,水煎取汁服,每日分2次服用。
11.乳腺炎:苦菜100~120克,水煎取汁服;或捣烂外敷,干后即换。
12.疮疡痈疖、无名肿毒:败酱草30~60克(鲜草加倍),水煎取汁服每日2次。
13.*疮肿痛、下血:苦菜100~120克,水煎取汁服,或捣烂外敷干后即换;苦菜50克(捣泥),面粉少许,拌匀,大便之后涂敷**,视大便次数多少而用,直至血止。
14.前列腺增生症:败酱草60克,鹿角霜20克,水煎取汁,每日分2次服用,连续1~3个月。
15.女性生殖道慢性炎症:苦菜100克(干品减半),水煎取汁服,每日2次;或加入金银花、蒲公英各15克,水煎取汁服,每日分2~3次服用。
16.产后瘀血腹痛:败酱草20克,水煎取汁服。每日2次。
17.鼻窦炎:败酱草(苦菜干品)90克,炒苍耳子30克,水煎取汁服,每日3次。
18.口腔溃疡:苦菜(洗净)60克,每日分4~6次嚼吞,连续3~5日。
19.急性咽炎、扁桃体炎:苦菜100克(干品50克),水煎取汁服,每日2次,连续3~5日;苦菜60克,板蓝根30克,山豆根10克,水煎取汁,每日分2~3次服,连续3日。
20.扁平疣:苦菜适量,捣烂取汁,外涂患处;或同木贼50克,香附15克,水煎外洗,每日2次
21.虫蛇咬伤:苦菜适量,捣烂外敷,每日数次。
苦菜苦寒清下,故肺寒咳嗽、胃肠虚寒、脾肾阳虚尿频遗精者及产妇,无实热、无瘀血者不宜食用。
