菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。就在去年，妈妈**次买的菜心，回来给我做了一次炒菜心之后，我就觉得这菜挺好吃的，今天呢我们就来介绍一个菜心好吃的做法，口蘑菜心，希望让大家也能学着做!
原料：
干蘑菇50克。菜心200克,酒半匙,细盐、眯精各0,3匙,白谢、胡极粉、姜片备少许,麻油半匙,40°生水粉2匙,素汤400克,花生油100克(实耗50克)。
做法：
I.将口蘑用温水洗一遍,加细盐30克(在调料另外配用),用手搓口蘑,待盐变黑褐色时,。再用温水洗净细盐和冂中细沙,放入多丁口蘑2~3倍的沸水中加盖焖约1小时,捞出。浸泡冂的原汁澄清后备用。再将口蘑洗净,挤干水,批成薄片。另将油菜掰去老菜邦、老叶、只留下3~4叶子的小菜心,根部削成圆锥形,再用小刀自圆锥顶部剖开小口,用清水冲洗于净。
2.把口蘑片放入沸水锅中烫…下,捞出摊开暕凉,再把菜心也放入沸水锅中烫至柔软,立即捞在冷水中激凉,再理顺切成长10~1厘米的小棵菜。烧热锅,放麻油烧热,下姜片煸出香味,加用素汤和浸泡口榔的原汤。
3.烧沸后,放菜心,加细盐、味精、黄酒、白糖、胡椒粉烧透,捞出沥干,盛入盘中码放整齐。将口蘑片放入卤汁中略烧,即下水生粉勾芡,使卤汁稠粘如薄奶油状,淋浇在菜心上邸成。
以上就是口蘑菜心的做法，大家有喜欢吃菜心的，不妨去自己做做看，相信你也可以做出好吃的口蘑菜心的!
