红烧狮子头是一道家喻户晓的家常菜之一，以猪肉和鸡蛋为主要原料放在油锅里炸，那香味扑鼻而来。光是想想就让人流口水的超级美味。想知道红烧狮子头的做法以及红烧狮子头的家常做法吗?那就一起来看看吧。
食材：
五花猪肉400克(肥四瘦六)、虾仁5克、馒头或碎饼干，40克、鸡蛋1个、闩菜心、植物油500克、猪油10克、酱油20克、面粉30克、精盐、干淀粉、味、胡椒粉少许,湿淀粉适M。
做法：
1.猪肉洗净、剁小米粒状。虾仁与馒头均分别切成小粒将上面三种原料同盛入一只大碗里,打入鸡蛋,放入面粉和干淀粉及精盐、酱油、清水100克,用筷子朝一个方向搅拌均匀,做成四个扁圆形的肉饼。
2.炒锅置火上,放入植物油500克(实际不耗油、因肉饼炸时可渗油出来),烧热后将肉饼逐个下锅炸成金**,铲入一只蒸钵里,加肉汤(100克)、酱油(10克),上蒸笼在旺火上蒸30分钟。
3.炒锅置火上,下猪油10克,烧热后放入菜心、加精盐1克炒熟。将菜心盛入盘底,蒸好的肉饼翻扣在莱心上,汤汁滩入炒锅,烧开,下味精和湿淀粉,浓汁,浇在肉饼上面,撒入胡椒粉即成
以上就是红烧狮子头的做法，过年了，回家在厨房露一手，让自己的父母尝尝自己做的红烧狮子头，大家团团圆圆的，会十分的快乐!
