鳄鱼在屏幕上经常会看到，鳄鱼非常凶猛，但是也有专门的鳄鱼养殖场，在现实中很少能够看到，但是凶猛的鳄鱼，在餐桌上也成为了一道美食，下面分享下鳄鱼肉怎么吃，鳄鱼肉的做法：
一、川贝南北杏海底椰炖鲜鳄鱼肉
材料：川贝12克、南杏15克、北杏9克、海底椰20克、鳄鱼肉300克、猪瘦肉100克、生姜3片。
做法：
1、各物洗净，南北杏用温水烫，去衣。
2、与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时便可，进饮时方下适量食盐。此量可供3~4人用。
二、虫草花鳄鱼肉蒸鸡
材料：鳄鱼肉、虫草花、蚝油、盐、糖、红枣、葱、姜
做法：
1.将鳄鱼肉起片，鳄鱼肉连皮的部分是肉，而内层有点红色的部分是油脂，鳄鱼油脂很腥很油腻，一定要起出来才行;
2. 将鳄鱼肉切成小片，再同家中自养的富硒鸡肉一起，放上虫草花、红枣、葱姜点缀;
3. 再以蚝油、盐、糖进行简单调味，放在荷叶上再一起放入蒸笼中大火蒸上八分钟。
三、清蒸鳄鱼肉
材料：鳄鱼肉、红枣、枸杞、洋葱丝、姜片、葱花
做法：
将鳄鱼肉切极细薄片，放入准备妥当的调料和辅料枸杞、红肿啊，放入洋葱丝、姜片、葱花，蒸熟即食。
四、姜葱鳄鱼肉
材料：鳄鱼肉、姜、葱、蒜头
调料：苏打粉、盐、糖、水、花雕酒、蚝油
做法：
1、将鳄鱼肉切成小条状，加入腌料腌大约30分钟。
2、煮之前，再加入2茶匙的生粉及1/2茶匙的生抽，搅拌均匀。
3、调味料预先准备好：蚝油1茶匙、花雕酒少许、糖、盐各少许。
4、热油锅，爆香姜葱，倒入腌好的鳄鱼肉，快速翻炒。
5、加入调味料。翻炒鳄鱼肉的时间，必须严格控制在1分钟之内。
五、古法蒸鳄鱼腩
材料:鳄鱼腩(鳄鱼腹腔处的肉，其口味鲜香，肉质爽，色洁白，一般冰鲜鳄鱼腩在国内市场的售价约为42元/斤)300克，红枣20克，干金针30克，云耳10克，荷叶1张。调料鸡粉、盐各5克，糖3克，胡椒粉、蚝油各8克，料酒、姜片、蒜蓉各10克，葱段20克。
方法步骤:
1、鳄鱼腩洗净，放入清水中浸泡30分钟，捞出控水切成长4厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的条，加鸡粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、蚝油调匀、腌渍15分钟。
2、云耳、干金针洗净，放入清水中浸泡30分钟捞出;红枣放入清水中浸泡10分钟，去核备用。
3、将荷叶铺在笼屉内，将鳄鱼腩与红枣、金针、云耳、姜片、蒜蓉调匀，放在荷叶上，上笼大火蒸8分钟，取出撒葱段上桌即可。
六、红焖鳄鱼腩
材料：鳄鱼肉500克、火腩200克、姜片20克、干葱15克、蒜头(去衣)15克、柱侯酱30克，沙爹酱、蚝油、米酒各少许，盐、糖、豉油、鸡汤、花生油各适量。
做法：
1、火腩切片备用;
2、将鳄鱼肉洗净切块，以蒜子、姜片、干葱大火爆炒，加入火腩，溅少许米酒，下适量鸡汤、柱侯酱和沙爹酱、蚝油、生抽，以盐、糖调味，中火焖煮25分钟至稔便成。
七、红烧鳄鱼腩
主料：鳄鱼腩肉450克。 辅料：小塘菜200克、火腩肉(叉烧)50克、干冬菇25克、陈皮少许、姜少许、蒜仔少许。
调料：蚝油、海鲜酱、盐、白糖各适量。
制法：将鳄鱼腩肉焯水，捞起控干水分，放到油锅内拉油;干冬菇发好后，与火腩肉分别切成粒;起锅爆香蒜仔、陈皮、姜片，再加入火腩肉粒、冬菇粒炒香，加入鳄鱼腩，注入适量的水或上汤，加入调料同焖45分钟;小塘菜焯熟，捞起拌入已经焖好的鳄鱼腩肉中即可。
