杏鲍菇杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。
杏鲍菇和鸡腿菇很容易区分，*简单的方法就是看看菌盖。
菌盖颜色
杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。
肉质松紧
杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些，杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感;
菌盖方向
鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细;
菌盖形状
杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。
以上就是鸡腿菇和杏鲍菇的区别，大家以后再去购买这两种菌菇的时候，应该不会在弄混了吧!
