虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，有一种吃法，是虾的很好的吃法，那就是清蒸大虾，清蒸大虾能将虾的营养很好的保存下来，今天就将美味的清蒸大虾的做法教给大家!
食材：
大虾300g(清蒸的虾要选用虾壳比较硬的虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。)，姜3g，蒜蓉(蘸料)适量，生抽(蘸料)1茶匙，胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙
做法：
1.虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺
2.将虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉
3.用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除
4.将处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会
5.将蒸盘上铺上一下姜丝
6.腌制好的虾摆入蒸盘
7.放入蒸锅，大火蒸10-15分钟
8.摆盘，淋上自己喜欢的酱汁，或者蘸着酱汁吃也行，随自己喜欢
以上就是清蒸大虾的做法，大家在做清蒸虾的时候，不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老!
