泥鳅，泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是深受人们喜爱的水产佳品。素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之说，美味又滋补，还易获得，价廉物美。那么泥鳅的功效与作用有哪些?
滋阴祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
补肾**
中医认为，泥鳅是**的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、**有显著**。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助**佳品。并且泥鳅中含有一种特殊蛋白，有促进精子合成的功效，十分适合备孕男性食用。
强健筋骨
泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。
改善贫血
泥鳅生活在稻田、小河以及一些沼泽地，平常除了吃一些细小的虫子外，每天也会吃一些泥土，并且对其中的铁元素的吸收较高，因此，泥鳅属于高铁食物，食用可促进体内血红蛋白的合成，有补血效果。尤其是以芝麻黑豆泥鳅汤补血效果*佳。
预防心脑血管病
泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，是抵抗人体血管硬化的重要物质，能清除血管中低密度胆固醇的合成，可有效预防动脉粥样硬化。
增强免疫
泥鳅中含有很多的蛋白质，在经过胃肠消化之后会被分解为氨基酸，可促进自身的蛋白质合成，增强自身的体力，而体液免疫蛋白的合成则会直接增强免疫力。
以上就是泥鳅的功效与作用，但是我们在吃泥鳅的时候要注意，泥鳅不能与螃蟹同食，泥鳅性温补，而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。
