泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之说，美味又滋补，还易获得，价廉物美。有一种泥鳅做法是让泥鳅的营养完美的展现，那就是清蒸泥鳅，下面我就来给大家分享清蒸泥鳅的做法!
食材：
泥鳅、油、姜、葱、黄酒、红辣椒、蒸鱼豉油。
做法：
1、泥鳅先用清水养两天，每天换水，在水里滴几滴香油，让它吐干净肚子里的脏物。
2、炒锅加入适量清水，放入放姜葱酒等去腥。
3、水开后把泥鳅倒入，焯15秒左右后捞出，用清水洗去泥鳅的粘液。
4、然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟，约15分钟左右。
5、在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼豉油。
6、另起一锅，倒入适量油，烧至滚烫，趁热浇在泥鳅上即可。
以上就是清蒸泥鳅的做法，大家在做清蒸泥鳅的时候，虽然清蒸泥鳅容易有腥味，不过只要葱姜，料酒这些用好，就基本能去除。
