大家有没有听过这首歌，“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”，这首歌是周杰伦的七里香上面的，可见秋刀鱼也是很好吃的，都写到歌里面了，秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜，今天就给大家介绍秋刀鱼的家常做法!
红烧秋刀鱼
材料：
秋刀鱼：0.5kg 葱：2-3根 姜：适量 西红柿：一个 盐：适量 老抽：适量 生抽：适量 糖：适量 香辣酱：适量 料酒：适量
做法：
1.把秋刀鱼洗净切成4-5cm的大小段状
2.用盐和料酒腌15分钟左右(去腥)
3.用油把腌好的鱼两面煎至金黄
4.把煎好的鱼装盘，把各种配料下锅翻炒
5.之后加入适量水，这时候可以把鱼再次下锅
6.盖上锅盖焖煮10-15分钟左右，直至入味
煎秋刀鱼
1、洗干净鱼，用姜葱蒜、糖、盐淹30分钟
2、热锅温油，放入秋刀鱼
3、中小火三分钟，翻个身
4、鱼身每面各翻两次
盐烧秋刀鱼
秋刀鱼的经典料理方式。抹盐，烤至全身金黄。配料为剁得极碎的萝卜泥、酱油、醋栗，以及一款十分非凡的生姜根。生姜根是取姜*嫩的时候形如芦笋的下段，浸泡于甜醋之中，直到变成水红色即可。这样处理的生姜根没有姜的辛辣刺鼻，却能够恰到好处地平衡鱼的微腥。食用时将生姜根与醋栗的汁挤在鱼肉，生姜根苦中回甘，醋栗与青柠檬类似但更为清香，两者*大限度地吊起了鱼肉的鲜味。浸泡过生姜根的酱油倒于萝卜泥中拌匀，配鱼肉和白饭一并食用，风味**。
以上就是秋刀鱼的家常做法，相信吃过的人都知道秋刀鱼的味道是很不错的，大家自己再家可以尝试一下!
