肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。皮皮虾的做法有很多，那种做法好吃呢?为大家介绍皮皮虾的做法大全供大家选择!
清炒皮皮虾
食材：
皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、五香粉适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量
做法：
1、皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用;
2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用;
3、炒锅放油，下入花椒爆香;
4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和五香粉;
5、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱;
6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。
清蒸皮皮虾
食材：
皮皮虾750克、醋20克、姜10克
做法：
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿;
2、姜剁成姜末;
3、放在小碗里倒上醋;
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟;
5、10分钟一到马上打开盖子;
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。
香辣皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量
做法：
1、皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒;
2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香;
3、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣;
4、放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒;
5、加入一勺豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀;
6、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。
以上就是皮皮虾的做法大全，剥皮皮虾首先用剪刀剪掉脑袋，然后把它两侧的腿都剪掉。然后尾巴记得要剪个三角，因为尾巴里有籽，这个不能浪费。然后两边沿线剪开，然后顺势向上一掀开，完整的一个皮皮虾的**就已经在你眼前浮现啦~
