竹荪是世界着名的食用菌，竹荪吃的时候需去掉头部的菌盖头，竹荪具有很高的药用价值。适合高原旅游、办公室疲劳、大鱼大肉人群食用。下面具体看下竹荪怎么吃，吃竹荪的注意事项总结：
中医认为竹荪味甘、微苦、性寒。中医讲究互补，因此寒性的竹荪*好不要与寒性食物一起煮。
性寒的蔬菜有苦瓜、番茄、水芹菜、茄子、苋菜、菠菜、莴苣、花菜、冬瓜、地瓜、丝瓜等。
性寒的肉类有：鸭蛋(微寒)、蛤蜊、田螺(大寒)、马肉、鸭肉、螃蟹、河蚬、章鱼、乌鱼、水獭肉、牡蛎肉等。
性寒的水果有：梨子、苹果、枇杷、罗汉果、莲子心、百合、草莓等。
竹荪作为食材烹饪菜品时，一般都是出锅前1-2分钟放入锅中的，因为这样可以保证竹荪的营养价值不会被高温损坏。竹荪泡发好了之后，一般煮1-2分钟即能熟透。竹荪可以生吃，口感脆嫩，即便煮再长时间这种脆嫩的口感也不会变。
竹荪被誉为君子菜、养生菌，适合与很多食材搭配，竹荪与不同的食材一起炖可以起到不同的养生效果。
美容润肤：竹荪与银耳、红枣、冰糖搭配而成的竹荪银耳汤可美容养颜、滋润皮肤。
滋补强壮：竹荪与老母鸡、鸽子、鹅肉、排骨、海参、鲍鱼、肘子、虫草花、山药等食材搭配可起到滋补强壮之功效。
保肝护肝：竹荪与香菇、豆苗、银耳、海带可保肝护肝。
****：竹荪与秋葵、木耳、猴头菇、银耳、冬笋一起炖有****之效。
中医认为竹荪性寒。因此，经常出现面色苍白、嘴唇色淡、畏寒畏冷、四肢冰冷、经常腹泻、舌淡苔白等寒性体质的人群应少食竹荪。
