高粱，又称红粮、蜀黍。历史上，高粱米是东北地区城乡居民的主食之一。它能煮饭、研磨和制作各种面食。高粱米除了具有健胃、健脾、消积、温胃、肠胃收敛、止霍乱的作用外，还具有健胃、健脾、收敛和凝聚的功能。对于慢性腹泻患者，吃高粱米粥可显著提高**。下面介绍下高粱的功效与作用，吃高粱米的好处：
1.健脾养脾
高粱米有健脾养胃作用，经常食用高粱米，对脾胃有很好的保养效果。
2.消除积食
高粱米能够促进肠胃蠕动，提高消化系统的消化吸收能力，消除积食。
3.促进身体发育
青少年经常食用高粱米有助于身体发育，增强机体免疫力等。
4.养肝
高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
优质高粱颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，碎米极少，闻之有清香味。质量不佳的高粱颜色发暗，碎米多，潮湿有霉味，不宜选购。
高粱米适宜小儿消化不良时服食，适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用，黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。
糖尿病患者应*食高粱米，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱米。
