豌豆苗是豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的取食部位是嫩苗和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需氨基酸。营养价值高，绿色无污染，味道鲜嫩，美味独特。火锅、煲汤、涮锅都是餐桌上的上等蔬菜，深受广大消费者的喜爱。下面看下豌豆苗怎么做好吃，豌豆苗四种做法：
豌豆苗做法一：豌豆苗煎鸡蛋
材料：豌豆苗一把，鸡蛋3-5个，食盐少许
步骤：
1.把鸡蛋一个个打开到碗中，用筷子搅拌均匀
2.把豌豆苗洗净，切碎后放入搅拌均匀的鸡蛋中，再次用筷子
3.搅拌均匀，放少许食盐
4.锅洗净放入食用油，把上述处理好的鸡蛋豌豆苗倒入锅中小火煎至2面金黄，即可出锅
特色：本菜品无须放入味精就已鲜香美，非常可口.
豌豆苗做法二：上汤豆苗
主料
豌豆苗400g
辅料
油适量，盐适量，葱适量，酱油适量
步骤
1.把准备好的豌豆苗摘干净，然后用水洗干净
2.准备好葱切碎
3.炒勺中加入适量的油加热
4.待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中
5.把洗好的豆苗倒入炒勺中
6.加入适量的酱油
7.再加入适量的盐
豌豆苗做法三：豌豆苗豆腐汤
主料：北豆腐2块，豌豆苗50克。
调料：花椒粉2克，大蒜5克，酱油10克，香油8克。
做法：
1.豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。
2.锅洗净，放一碗清水烧开。
3.加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟，。
4.准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。
5.煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。
豌豆苗做法四：豌豆苗拌香干
材料：豌豆苗、香干、油、盐、白糖、鸡精、香油
做法：
1.豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下;
2.锅中放水，水开放入一点盐，再滴几滴食用油;
4.关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，
5.焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份，
6.香干切丝，放入焯豌豆苗的开水烫一下，捞出沥干放凉。
7.放凉的豌豆苗和香干加入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。
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