豌豆苗的功效与作用，豌豆苗的常识总结

豌豆苗是用豌豆培育的一种幼苗蔬菜，在生活中经常在餐桌上看到，豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸营养物质。用来热炒、做汤都非常合适，广受人们的欢迎。下面介绍下豌豆苗的功效与作用，豌豆苗的常识总结：

豌豆苗的功效与作用

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内***的酶，可以分解***，具有****的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤**和植物凝素等物质，具有抗菌**，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

1. 增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2. **治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3. 通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

豌豆苗的用法用量

1、豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故*宜用于汤肴。

2、豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。

豌豆苗的适用人群

一般人群均可食用。

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