白薯含大量粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃白薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。今天我们就给大家分享一下这白薯的功效与作用!
减肥、健美
人们大都以为吃白薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反;红薯不是高热量的食物，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
防止高血压
白薯能够提供大量的胶原和粘多糖物质，保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化和高血压的发生。
利于人体的酸碱平衡
白薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样;而有些食物属酸性食品，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7.34。
保护视力的作用
由于白薯含胡萝卜素较丰富，临**还可用以**夜盲症，鲜嫩的白薯叶炒猪肝，就是一个很好的**食品。
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白薯含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，**便秘，对预防结肠癌有益。
以上就是白薯的功效与作用，大家吃白薯的时候要注意白薯不宜生吃，因为生白薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化!
