猪肝，肝中铁质丰富，是补血食品中*常用的食物。尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，是*理想的补血佳品之一。下面为大家分享一下猪肝汤的做法!
食材：
猪肝300克、嫩姜丝150克、水4杯、盐1小匙、太**2大匙、盐2小匙、糖1/2大匙、香油1/4小匙、米酒1大匙
做法：
1.猪肝洗净沥乾切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。
2.将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥乾
3.煮一锅磙水，将猪肝片表面沾太**放入汆烫捞起备用。
4.将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
5.再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。
6.起锅前淋上香油、米酒即可食用。
适宜：
适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝 血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症。
注意事项：
在吃猪肝汤的期间，少吃辛辣或者刺激性食物。
