皮蛋，皮蛋口感Q弹，蛋心又湿润香味诱人。它有一定的食疗功效，可以泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。在夏天，凉拌皮蛋，适合下酒。家里来客人，或是掌柜的自己小酌一杯，凉拌皮蛋是*合适不过的了!今天就给大家分享一下凉拌皮蛋的做法!
食材：
皮蛋，姜，老醋，生抽，白糖，香油
做法：
1.皮蛋，去皮。
2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3.再用食用水冲洗一下。
4.找一根线，用线分割皮蛋。
5.姜切末备用。
6.碗里加5勺老醋。再加1勺生抽。加1/2勺白糖。
7.*后加点香油。
8.将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。
9.撒上姜末，冷藏10分钟。
以上就是凉拌皮蛋的做法，大家喜欢喝的可以自己在家做，味道相信会很不错的!
