海螺肉质鲜嫩，味道鲜美。是深受大家喜欢的一道菜，海螺产于我国沿海浅海海底，以山东辽宁、河北居多，产期在5～8月。但当自己购买大海螺以后却有很多人不知道它应该怎么吃，更不知道它怎么做才好吃。今天就教大家海螺的做法大全!
香辣海螺肉
食材：
海螺肉300克，香菜1棵，生姜1小块，干辣椒8个，食用油50克，酱油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精盐2小匙
做法：
1.螺肉洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝。
2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，*后加入香菜拌匀即可。
海螺炒韭菜
食材：
海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精
做法：
1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分
2.韭菜300克切断备用
3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香
4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒 5.放盐和味精调味即可
油爆大海螺
食材：
海螺五百克，木耳十五克，猪油，葱姜蒜以及料酒，醋，盐与淀粉，少量的鸡精和糖
做法：
1、制作油爆大海螺时需要准备新鲜的大海螺五百克，木耳十五克，猪油和葱姜蒜以及料酒各适量准备一些，还要准备一些料酒和醋以及盐与淀粉，另外再准备少量的鸡精和糖与高汤。
2、把准备好的大海螺外壳敲碎，再加入适量的盐与醋洗出粘液，然后用清水把它洗净，切成片状备用，在锅中放清水加热烧开，再把大海螺快速入锅焯熟，焯好以后取出过冷水降温。
3、把木耳提前用清水泡发洗净以后切成丝状，再把鸡精和淀粉还有胡椒粉与高汤等材料调成料汁。在炒锅中放油加热以后把大海螺入锅快速翻炒，炒匀以后取出，再重新起锅放植物油，加热以后把葱姜蒜入锅炒香，加入木耳和和料酒以及调好的料汁再把炒好的海螺入锅一起炒匀，油爆大海螺也就做好了。
注意事项：
海螺肉适合所有人群食用，对黄疸、水肿、小便不通、*疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人尤其有功效;还适宜肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用。**需要提醒的是，海螺肉属性寒凉，孕妇、胃寒病者忌食。
