油炸食品，相信在看的各位应该都吃过，在平时我们每天都是会吃油炸食品的，这样的食物吃起来味道的确是非常好的，所以说很多人都是爱吃油炸食品的，油炸食品的味道好，但是危害也是很多的!今天就和吉祥来看看油炸食品有哪些?油炸类食品的危害是什么?
淀粉类食品在高温(>120℃)烹调后的食品。
常见的油炸食品就是我们每天早上会吃到早点油条、油饼，这些就是油炸食品的代表之一，可见油炸食品在我们生活中充当的角色的重要性与普遍性，不单单是油条。还有我们过节日时候吃的麻花、春卷、丸子等也是油炸食品，还有儿童和青少年所喜欢吃的零食，但部分都是油炸食品，例如薯条、炸面包等。
油炸食品的食谱可是巨大的，例如我国传统的油炸食品：油炸素双拼、油炸糕、油炸臭豆腐、油炸春卷、油炸丸子、油炸糯米梨等。还有欧美的一些油炸食品：油炸薯条、油炸薯片、奶油炸糕、油炸泡芙等。还有肉类油炸食品：油炸里脊、油炸带鱼、油炸鸡腿、油炸知了、炸蛋、炸虾、油炸鸡翅等。油炸食品的种类非常多，而且深受人们的喜爱。
吃油炸食品的时候是会有不少危害存在的，首先是容易导致脂肪出现热分解的情况，主要是因为油脂在加热的过程中，在达到一定温度的时候，这时候就会出现热分解的情况产生，同时还会因此而产生一系列的低分子物质出现。而对于其中的**醛来说，是能够有一定刺激性存在的，是会能刺激我们鼻腔的，这时候就有催泪的作用产生，还容易因此而导致头晕、恶心、呕吐等多种不适的情况产生。而且在加热的时候，如果我们发现油层的表面是出现了蓝色烟雾的，那么就说明油脂出现了热分解的情况产生。
在高温下我们会发现，在油脂中会有不饱和脂肪酸出现氧稠、变黑的情况产生，而对于这种变质的油脂来说，如果说人体摄入了之后，会对我们健康造成影响，吃了之后就容易产生脂肪肝的问题，对肝脏伤害是非常大的。
对于油炸食品来说，在煎炸的过程中，很容易就会在高温下产生有害的物质，是不利于我们健康的。特别是对于一些淀粉类的食品来说，我们在进行煎、炸、烤等高温处理的过程中，这时候都是会产生****的，而且对于这种物质来说，还会随着加工温度的升高而增加其中的含量，而且这种物质是能够起到损伤DNA的危害，同时还可能会因此而诱发疾病的产生。
