凉拌鸡胗是一道常见的家常菜，主要是由鸡胗为主要食材，配合一下调料烹制而成。鸡胗蛋白质含量高。青椒炒鸡胗味道脆爽，可口，非常受人欢迎。但也有很多人不知道凉拌鸡胗的做法，凉拌鸡胗的做法其实并不复杂，下面就来为大家分享一下!
食材：
鸡胗，醋，蒜和葱等
做法：
1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜
2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟
3.蒜和葱切成细末
4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片
5.拿一个小盆，把蒜末放进去
6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可
凉拌鸡胗味道真的不错，鸡胗可以用压力锅做，这样更节省时间，鸡胗煮的时间久一点才不会发硬，非常的嫩，非常容易嚼烂，孩子吃也没有问题!
