鸡胗富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。干煸鸡胗是鸡胗比较好吃的一种做法，干煸鸡胗是一道微辣的菜，吃辣的朋友安排起来吧!
食材：
鸡胗，各种配料，各种调料
做法：
1.鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片。
2.切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右。姜，蒜，小米椒切末备用。
3.锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅。
4.用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香。
5.倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可。
鸡胗的选购
新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。
