大黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食**果。大黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。大黄花鱼含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。说了这么多好处，大黄花鱼怎么做好吃，大黄花鱼的做法大全!
炖大黄花鱼
1.先将鱼鳞打掉
2.将鱼的内脏处理干净在鱼的两面割花刀洗净
3.葱姜蒜切好备用
4.锅里加油烧热将葱蒜酱油倒入爆锅
5.将锅里加水 放入姜盐醋糖料酒辣酱烧开
6.将鱼放入锅里
7.将粉条放入炖15分钟
8.汤汁靠的差不多了放入鸡精撒上韭菜入味即可
蒜香大黄花鱼
1、把黄花鱼用刀清除鱼鳃、鱼鳞和内脏，放在水龙头下进行冲洗，然后沥干水分放入大盆里，用刀在表面两侧划上两刀，添加盐和料酒涂抹均匀进行腌制，大约20分钟。
2、把姜蒜削去皮，与葱一同用清水洗净，蒜和姜用刀切成块，葱切成段盛入碗中留着备用。
3、把腌制好的黄花鱼包裹一张吸油纸，将其充分的吸收水分。
4、在锅里放入植物油，转到中火烧热，再放入大蒜、葱和姜转到小火进行煸炒，等到大蒜呈现金**的时候捞出来留着备用。
5、把吸油纸拿掉，在黄花鱼表面撒上干淀粉，用手抹均匀，在鱼肚子里也要抹。
6、在锅里留点油，放入黄花鱼进行炸制，等到表面呈现金**的色后，用锅铲翻个面继续炸制，直到两面都呈现金**，再放入葱姜蒜进行烧制。
7、等到有香味飘出来，再倒入料酒、酱油、醋和糖翻炒均匀，然后添加适量的水，水量没过鱼即可，转到大火盖上锅盖进行烧制，直到锅里的汤汁变熟即可盛入盘中食用。
烹饪注意事项：
1.大黄花鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长;
2.烧大黄花鱼时，揭去头皮，就可除去异味。
