1，手感：在霉变的阴雨天触摸橘皮，一年较短，皮肤较软，因为短年陈皮还含有大量的果糖和水分，所以很容易变得柔软和柔软。陈皮越长，皮肤越硬，越容易破碎。
2，气味：3至8年，带有辛辣的香气和果香，酸甜可口，9至20年的清香，清爽，20至40年的纯净香气，甜美醇厚，50多年嗅到老化，非凡和精致的气味。
3，颜色：陈皮的年份短表面为白色，黄白色，外表面为鲜红色，深红色，陈皮有内部红色或棕红色，外部表面为棕色或黑色。
4，味道：陈皮味道苦，酸，痰，而优质的陈皮味道甜，酒，香。
5，茶色：陈年陈皮为蓝**，酸度有苦味，陈年陈皮呈黄红色，带有芬芳的气味和甜美醇厚的入口。
