对于鸡血，相信大家都不再陌生，生活中很多人都喜欢吃鸡血。那么，什么叫鸡血，鸡血的功效是什么呢?
鸡血为雉科动物家鸡的血。鸡血通常被制成血豆腐，是理想的佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。鸡血俗称“鸡红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。
鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以**缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的**作用。鸡血具有利肠通便作用，可肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可养血之功。近年的研究表明，鸡血对、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定**。
