冻豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔里面都充满了水分。里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块冻豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从冻豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使冻豆腐变得象泡沫塑料一样。冻豆腐经过烹调，这些孔洞里都灌进了汤汁，吃起来不但富有弹性，而且味道也格外鲜美可口。
冻豆腐吃法多种多样，可依自己的爱好而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食。此法*好每天食用，并保持一段时间方能收到较好的减肥**。
原料
冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克
辅料
肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜：30克
做法
1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。
2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
原料
白菜：1/3棵，冻豆腐：两块（现在深圳的豆腐越来越小），肉汤：半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒：两个。
做法
锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。（我不喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。）
此菜是东北常见的家常菜，味道咸香，肉香渗人冻豆腐的空间之中，不腻。汤汁包裹白菜，深入豆腐，香啊！
原料
冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜
调料
盐、白糖、胡椒粉、料酒
做法
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米；
2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。
特点：冻豆腐软韧，富有弹性，汤鲜清澈，开胃爽口。
原料
冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜
做法
将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。
取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，*上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
菜品特点
软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。
原料
冻豆腐：4块、胡萝卜：半个、小油菜：150克、A（牛奶：2杯、砂糖：2/3大匙、酱油：2大匙）
做法
1.胡萝卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除去水分，切成3厘米长。
2.冻豆腐泡好。
3.将A倒入锅里，加冻豆腐同煮。
4.煮开后加入胡萝卜，改弱火，煮到汤汁变干。
5.油菜即可关火。
6.腐切成易吃的块，和蔬菜一起盛盘。
上文是对冻豆腐怎么吃减肥的相关介绍，冻豆腐的营养非常的丰富，我们常吃冻豆腐能补充身体的蛋白质和氨基酸，冻豆腐能起到病后调养的功效，而且冻豆腐有减肥的作用，所以想要减肥的朋友可以多吃冻豆腐哦。
