1.干贝放清水中浸泡约15分钟左右，让干贝充分吸收水分，自然回软；再用手轻轻将干贝洗净，去掉干贝边角上的老筋以及藏在干贝中得泥沙洗掉；这样干贝就能用来烹煮了。
2.先将干贝用清水洗净，将边上的老肉去掉，再用少量的温水浸泡，做菜时，连同干贝和浸泡的水一起使用，做出来的菜味道会非常鲜美。
1：用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；
2：用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙；
3：将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜；
4：蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可；
5：涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。
1、干贝以粒圆***鲜黄，微有亮光，颗粒完整为上品；颜色显老黄、粒小，且残缺不齐的则为次品；至于色泽深暗或黄黑色的干贝，说明已经变质。
2、挑选干贝时不要选择外形惯肥大颜色鲜白的，这样的干贝可能由混杂了鱼浆、花枝而合成的干贝，或者是泡过膨胀剂的药发干贝，不宜购买。
3、品质佳的干贝摸起来不会有黏腻感，而摸起来有湿黏感的则是受潮的干贝，受潮的干贝还会出现裂痕，说明存放过久，已经不新鲜，也不适宜购买。
干贝怎么泡发？上文有干贝的泡发方法的介绍。大家可以参考以上泡发方法，很有效哦。如果大家想了解更多关于干贝的相关信息，那就继续关注小编吧。
