魔芋是一种多年生草本植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、、减肥、开胃等多功能。
魔芋含有丰富的纤维素和微量元素，还具有16种氨基酸。魔芋富含膳食纤维，其主要成分为葡甘露聚糖、蛋白质、果糖及淀粉，是一种高纤维、低脂肪、低热量的天然减肥食品。魔芋中有60左右的甘露聚糖，吸水性很强，洗水后体积膨胀，可填充胃肠道，消除饥饿感。魔芋能延缓营养素的消化吸收，降低机体对单糖的吸收，从而使脂肪酸在体内的合成量下降。
魔芋图片
魔芋性寒、辛，有毒；可**化瘀，**消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
魔芋中含量*大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；
魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有****的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“**魔衣”；
魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可**细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜的作用。
魔芋是什么样的？通过对上面的了解，大家对魔芋了解的更深刻了吧。魔芋的营养虽然丰富，但生魔芋有毒，一定要煮3个小时以上才可以食用。
