山竹的味道清新，甜中略带酸涩，清润甘甜。
山竹的老家在东南亚，主要分布在马拉西亚、泰国，在我国也有一些种植，但是我们现在吃的很多山竹还是从泰国进口的，这种热带亚热带水果需要充足的阳光，这样才能保证它甘甜多汁的特色。山竹的别名又叫莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子等，与榴莲齐名，有“果中皇后”的美称。
山竹成熟时，果皮是紫红色的，间有黄褐色斑块，表面比较光滑，剥开之后有4、5个种子，种子是白色的，属于食用部分，味道十分甘甜，汁液饱满，果实可以生吃，也可以做成果脯，每年的11-12月是果期。山竹在亚洲和非洲热带地区广泛栽培，现在在我国台湾、福建、广东和云南也有引种或栽培。
山竹中的营养元素十分丰富，具有清凉解热的功效，同时它也是一种凉性的水果，吃多了可能会拉肚子，因此大家一天*多吃三个，不要多吃，以免伤及脾胃。
1、山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热，在泰国，人们将榴莲山竹视为“夫妻果”，如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。
2、山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
3、山竹的降火功效显著。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。
吃山竹的好处可不少，这种热带水果虽然性寒，但是对我们的健康还是有不少好处的：
【增强免疫力】
山竹的果皮中蕴藏抗氧化剂的物质，具备很强的抗氧化能力，可以增进免疫系统的健康，让身体更加强壮，增加了抗病能力，让我们少生病还不好吗！
【清热降火】
山竹是一种寒性的水果，具有清热降燥的功效，很适合夏季食用，而且也很适合体热的人群，可以改善上火状况，尤其是吃完榴莲之后上火，吃几个山竹是很有效的哦。
【调养身体】
山竹中的蛋白质和脂类成分比较丰富，对我们的身体是有很好的调理作用的，尤其是体弱和营养不良的人群很适用，病后也可以常吃一些山竹，调理身体。
山竹虽然有不少健康功效，但是吃山竹也会引起一些副作用，造成身体上的不适，让我们来看看山竹有哪些副作用吧。
首先，山竹中的纤维素含量是很丰富的，它进入肠胃后会吸水膨胀，因此过量食用山竹后，就容易引起便秘，一天吃3颗左右就行了。
其次，山竹性寒，湿热腹痛腹泻者吃了会加重病情的，大家一定得注意。
另外，山竹中的糖分含量也很丰富，糖尿病人食用的话可能增加血糖含量，*好还是不要吃。
其实我们一般人吃山竹，不要不过量是没问题的，只是脾胃虚寒的人吃山竹可能会伤脾胃，但是山竹更多的还是对人体有益。
购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬而且干，手指用力仍无法使表皮凹陷，蒂叶颜色暗沉，表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食，也可以看看果实下面的蒂瓣，有几瓣就表示果实内有几瓣果肉。一般一个山竹内只有一个较大的种子，食用时务必留神。
在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为‘果后’的山竹每半年只产一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为果中之后和上帝之果。
山竹所以称为果后，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone（一种化学原料），不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇。
1、首先摘去山竹上的叶子
2、有些山竹叶子摘掉后，顶部会露出果肉，用菜刀，沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，把果皮切开就好剥了，像这个没有露出果肉的。拿刀在一侧轻轻切下去。注意不要切到果肉，怎么控制这个度呢？放心，因为新鲜山竹的皮，你用刀切开是有感觉的。
3、然后从切开的口子，**果皮。
4、*后把整个果肉掏出来就好了，注意果肉在掏的时候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否则口感会涩涩的。
温馨提示：对付很熟的山竹可以用手挤压，纵向的按住两头的结节，外壳就会裂开的。
山竹*好是生吃，在西式烹饪中可以跟草莓或者覆盆子一块儿制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有**醒脑的作用，特别适合脑力劳动者。山竹在料理前通常需要剥皮，*好的方法就是用餐刀绕着果实的中心割一个口（注意不要伤及里面的果肉），稍微旋转几下就可以把皮去掉。
一、山竹哈密瓜汁
功效：**醒脑、改善健忘。
材料：山竹2个、哈密瓜300克。
制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。
二、山竹生菜沙拉
功效：净化血液、降低胆固醇。
材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。
制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。
通过上文的介绍，大家知道山竹的味道怎么样了吧。山竹虽好，但是也不能多吃哦，一天吃3颗左右即可。
