猪大肠的营养价值
猪大肠有润燥、补虚、止渴的功效。
另外，猪肠性味甘、微寒，归大肠经，非常适宜用于大肠病变者食用；此外也适宜小便频多者食用。
猪大肠不能和什么一起吃
首先，猪大肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病以心脑血管疾病的患者不宜多吃。
此外，猪大肠性微寒，感冒期间*好不要食用，同样，脾虚便溏者也不可食用。
*后，猪大肠还不宜与富含维生素C的蔬菜，例如芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草、豌豆苗、苦瓜等同食。
工具/原料：剪刀、筷子、食盐、面粉、白醋
步骤
①用剪刀剪去肥肠外面的肥油，用水灌洗几次；
②找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部；
③盆里加少许水，再加点面粉和盐，反复搓洗猪大肠，一直搓到有大量胶液产生为止，然后用清水冲洗干净；
④再用白醋加少许水，搓洗一遍，*后冲干净即可。
脆炸猪大肠的做法
食材：猪大肠、料酒、陈皮、丁香、麦芽糖、白醋、植物油
步骤
①将猪大肠洗净，光滑面翻在外面，用开水焯过一遍后，再用清水煮软，捞出，沥干水分；
②炒锅下油，用旺火烧热，放姜葱爆香，加入沸水、料酒、盐、丁香、陈皮，下猪大肠煮一小时左右，以卤入味，捞出控去水分；
③麦芽糖用开水溶解，加白醋调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
④炒锅倒入花生油，旺火烧至五成热，放大肠炒至颜色发红，捞出，切块盛盘。
以上就是猪大肠的营养价值是相关介绍了，希望能够帮助到您，猪大肠适用于烧、烩、卤、炸等各种不同的烹饪方法，可是说是各有特色。
